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全国首个公勺公筷使用地方标准出台
2020-03-12 21:00:03 来源：新京报网
原标题：全国首个公勺公筷使用地方标准出台
公筷颜色宜为红色或类白色，长度比自用筷长3-4厘米，粗端印（烫）“公筷”字样。
新京报快讯（记者 徐美慧）泰州市人民政府消息，近日，江苏省泰州市正式发布《公勺公筷使用规范》地方标准，系全国首个关于公勺公筷使用的地方性标准。
《规范》指出，公勺公筷为两人以上同桌共餐时，用以舀（夹）取菜（点）的勺子、筷子。公勺公筷是就餐者不与嘴接触的分餐工具。
《规范》规定了公勺、公筷的制作要求，从长短、颜色、标识等方面，使公勺、公筷有别于个人使用的勺、筷。
在制作方面，公勺颜色宜为白色或类白色，且明显不同于自用勺，勺柄处印（烫）“公勺”字样；公筷颜色宜为红色或类白色，且明显不同于自用筷，长度比自用筷长3-4厘米，公筷粗端印（烫）“公筷”字样。
《规范》在提出总体基本原则的基础上，细分不同场合，针对大型餐饮服务单位、中小型餐饮服务单位和家庭用餐的不同特点，分别提出了不同的规范要求。
特大型、大型餐饮服务单位，所有餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具、茶具外，应另在餐桌上摆放公勺公筷。公勺公筷放在专用的勺（筷）架上，位于色酒杯横向水平线上，与自用勺筷垂直摆放；或在每道菜（点）盛器右侧（或盛器内）摆放一双公筷（或一把公勺）。
中小型餐馆、快餐店、小吃店、单位食堂（场所）等餐饮服务单位及农村集体聚餐，根据就餐人数摆放公勺公筷，也可在每道菜（点）盛器右侧摆放一双公筷（或一把公勺）。
家庭日常用餐按人数配备人手一份公勺公筷，摆放在用餐者左手位，或在每道菜（点）盛器右侧摆放一双公筷（或一把公勺）。每2-3道冷菜配一份公勺公筷。根据食品特点，需使用刀（叉）的，应配置公用刀（叉）。
新京报记者 徐美慧
责任编辑：赵慧芳
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