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山东市监局：4批次筷子不合格 检出大肠菌群
2019-12-19 18:30:06 来源：新京报网
原标题：检出大肠菌群及阴离子合成洗涤剂，4批次筷子被通报
新京报讯（记者 刘欢）山东省市场监督管理局日前发布抽检信息显示，有4批次筷子不合格，不合格原因是检出了餐具中不得检出的阴离子合成洗涤剂及大肠杆菌。
公告显示，标称淄博康源餐饮服务有限公司生产的，在沂源县南麻街道办事处晨光酒店使用的永康牌筷子（2019/6/20）、山东烟台福山区妈妈的饼快餐店使用的筷子（2019/7/1）、福山区清洋蛮友快餐店使用的筷子（2019/7/1），均有阴离子合成洗涤剂检出。
据了解，阴离子合成洗涤剂即为日常使用品洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，在消毒企业中广泛使用。如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。据GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》中规定，采用化学消毒法的餐（饮）具中，阴离子合成洗涤剂应不得检出。
山东省市场监督管理局称，餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗，餐具漂洗池内清洗用水重复使用，餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。
此外，另有1批次山东省淄博市临淄书凯私房菜馆使用的筷子（2019/7/5）检出大肠菌群。
大肠菌群是食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》中规定，餐饮餐具不得检出大肠菌群。业内人士曾在接受新京报记者采访时表示，在餐具中检测出大肠菌群，可能是碗碟清洗的时候没有消毒，或是管理餐具的人员卫生意识薄弱、勤洗手没做到位。此外，也不排除餐具存放环境不卫生、使其受到二次污染的可能性。
新京报记者 刘欢
责任编辑：赵慧芳
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