新农人的“牛”劲 赢“麻”了的麻辣鸡

新华每日电讯记者 李坤晟

动车驶抵重庆丰都站，沿蜿蜒公路驱车约一小时，群山环抱间的包鸾镇飞仙洞村映入眼帘。秋阳下，金灿灿的玉米铺满晒场，空气里弥漫着收获的气息。穿过草料棚，农户张林葱家的整洁院落渐次显现，白墙灰瓦的三层农舍掩映在田畴之间，牛棚排列有序，远山与村舍交织成一幅充满生机的乡村图景。

丰都县地处重庆中部山区，2017年成功脱贫后，一直在探索一条可持续的致富之路。2022年，全县农村户籍人口54.98万人，实际留守人口18万人。面对劳动力外流与乡村“空心化”挑战，丰都以肉牛、麻辣鸡为代表的特色产业正在重塑山区经济。

“为什么不回家呢？”

丰都是一片出“牛人”的土地。

秦亚良，“60后”大学生、北京中恒兴业科技集团董事长。2009年，他带着30亿元返乡创立重庆恒都农业集团，毅然投身肉牛产业。“‘恒都’就是‘立足丰都、永远服务丰都’。”秦亚良说。如今，恒都集团年产值超百亿元，产业链带动就业数万人。

“80后”农户张林葱，原在福建经营餐饮业。得知恒都集团与地方政府推出“公司购牛、农民领养、到期还牛、犊牛归农”的惠农政策后，他毅然举家返乡创业。从20头到700头，他自学养殖技术、考取兽医师资格证，从门外汉成长为“新农人”代表。

“既然有选择，为什么不回家呢？”张林葱笑着说。如今，他的养殖场年产值已超千万元。得益于普惠金融政策创新，活牛可作抵押贷款，50万元以内贷款由财政全额贴息，为养殖户提供资金保障。

在丰都，这样的新农人不断涌现。丰都率全国之先明确“新农人”定义：具备新理念、新技术、新业态、新组织方式，以农业为主要收入来源，有情怀、有规模、有持续性、有抗风险能力的现代农业经营者。

2022年，在政府指导下，张林葱牵头成立包鸾镇新农人互助会，统一采购、技术和销售，贯通肉牛全产业链，带动县内外300多户农民就地或返乡创业。当地配套推出的“新农人贷”“肉牛养殖贷”“特色产业险”等金融产品，为乡村创业注入持久动能。

据丰都县农业农村委员会副主任向凤群介绍，截至2025年8月，全县累计培育新农人8306人，带动发展家庭农场1399个、农民专业合作社2116家，2024年农村人均可支配收入同比增长6.7%。

“以前想都不敢想”

麻辣鸡产业的崛起，让丰都“鸡”遇非凡。

在抖音平台，“源小幺食品旗舰店”的丰都麻辣鸡累计销量突破8.9万单，成为店铺热销产品。丰都食麻辣鸡的传统由来已久，但直到2022年枣丰麻辣鸡产业园（麻辣鸡网销孵化中心）建成投用，这一传统食品才成为真正的富民产业。

该产业园由山东枣庄市与重庆丰都县共建，2024年吸引18家麻辣鸡企业入驻，年产能达50万只、销售额突破亿元。

“源小幺食品有限公司”负责人潘方蓉介绍，公司实行“线上线下双轮驱动”，去年销售额近2000万元。直播间里，主播推介：“麻而有度，辣而不燥。”一包600克麻辣鸡售价78元，累计销量达26.1万单。

“虽然价格不低，但消费者愿意为高品质买单。”在丰都投资的某上市公司负责人表示，麻辣鸡养殖周期超180天，多以山地放养为主，肉质紧实鲜香，市场抗跌能力强。

数据显示，2022年至2024年，丰都麻辣鸡线上销售额从2亿元增至4.6亿元，占总销售比重由45%升至65%。截至2024年底，全县已有近400家麻辣鸡经营主体、3000余名从业者，全国门店800余家，营业额超7亿元。

丰都正以“政府推品牌、行业抓标准、企业做市场、全民促营销”为总体思路，力争打造全国麻辣鸡第一品牌。

“智能科技应该服务于共同富裕”

科技赋能，让丰都农业更聪明。

在张林葱的牛场里，每头肉牛耳朵上都佩戴着一枚铜钱大小的智能耳标。这是90后海归硕士孙雨及其团队开发的“肉牛健康检测与疫情防控系统”，可实时监测体温、体重、采食量等指标。

“早发现、早干预，能有效降低淘汰率和死亡率。”张林葱说，每个耳标成本约二三十元，但节约的损失远高于投入。

孙雨是四川西吾智创科技有限公司联合创始人，毕业于985高校并拥有海外硕士学位。他希望通过人工智能技术帮助养殖户降本增效。“赚钱从来不是唯一目的，智能科技应该服务于共同富裕。”

创新创业的故事同样发生在销售与物流领域。2019年，60岁的丰都企业家蒋光华投资200万元创办抖音直播孵化基地，自掏腰包培训本地青年主播。今年以来，他的公司日均销售丰都藠头3500单、挂面3800单，月均销售额约700万元。

蒋光华正与来自浙江的70后合伙人胡晓波共同推进“源头收储—加工配送—社区触达—数据反哺”的县域供销闭环，打通农产品销售的“最后一百米”。

“未来的丰都，将紧紧围绕建设‘农业强县’目标，擦亮‘丰收之都’品牌。”丰都县委书记张国忠在接受采访时表示，丰都正实施肉牛产业提档、麻辣鸡产业提质等十大重点项目，力争在肉牛、麻辣鸡、高山榨菜、巴渝新农人、智慧农业等领域领跑重庆，到2030年实现农业总产值超105亿元。

“60后、70后、80后、90后”……越来越多“新农人”正用新理念、新技术、新业态、新组织方式重塑丰都乡村产业。“乡村两问”的答案，正跃然呈现在丰都的牛场、鸡舍与田野之间。