呷哺呷哺集团2025年上半年收入19.4亿元 外卖订单量涨幅超55%

中国经济网北京8月29日讯（记者 朱晓倩）呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司（以下简称“呷哺呷哺集团”，00520.HK）日前发布2025年中期业绩报告。报告显示，尽管面临餐饮市场复杂多变的挑战，集团通过深化战略转型、优化运营效率、创新业务模式，实现了经营质量的显著提升。

2025年上半年，呷哺呷哺集团收入为19.4亿元，外卖业务订单量涨幅超55%，“凤还巢”合伙人项目实现单店营业额超35万元，“会员计划”付费会员消费频次较普通会员提升4.4倍，战略转型成效显著。

展望未来，呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，呷哺呷哺集团将继续秉持“重质不重量”的发展策略，通过供应链优化与成本控制、业务模式创新、年轻消费品牌联名、会员经济发力等，多措并举提升管理和运营效率，为集团长期可持续发展不断注入新动能和新活力，从而更好地回报广大消费者和投资人。

成本优化成效显著，合伙人门店利润率超30%

报告显示，2025年上半年，呷哺呷哺集团整体收入为19.4亿元。集团通过精细化管理和成本优化，实现了经营效益的显著提升。净亏损较去年同期的2.74亿元收窄至0.8亿元，降幅达71%，反映出集团战略转型措施正在发挥积极作用。

具体到各个品牌，呷哺呷哺品牌通过持续优化运营，利润由2024年上半年的406万元增长至2025年上半年的2973万元，利润大幅增长。湊湊品牌通过产品创新和场景拓展，积极探索火锅正餐外的消费场景，于2025年6月尝试推出商务午餐、午市一人食等新型增长点，切入白领午餐需求场景。调味品业务表现突出，2025年上半年收入达4716万元，同比增长4.8%，在食品行业处于领先水平。

报告中提到，呷哺呷哺集团运营费用管控成效显著，其中折旧摊销费用降低20.5%，租赁费用减少24.7%。这些成果主要来自呷哺呷哺集团优化餐厅布局结构，推行精益化管理措施。

据了解，呷哺呷哺集团还通过多项战略举措，在保证原材料品质的同时，有效降低了原材料采购成本，提升了管理效率。主要包括：与关键供应商建立深度战略合作以获取优势资源；对部分大宗食材采用提前锁价策略，规避价格波动风险；利用数字化采购平台进行线上比价与寻源，提升采购效率与透明度。多管齐下，实现了成本的显著优化与供应链稳定性的同步提升。

记者了解到，今年7月，呷哺呷哺集团正式启动“凤还巢”计划。截至8月，该计划已落地5家合伙门店，主要分布于京津冀地区。相关门店经营表现突出，餐厅利润率均在30%以上，单店月营业额均超35万元，翻台率保持在3次以上，投资回收期最短为4个月，最长为10个月，集团将持续拓展合伙人门店。

呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启曾表示，“凤还巢”计划欢迎来自各界的餐饮行业优秀人才加入，未来会伴随更多餐饮行业精英人才成为合伙人，提升呷哺呷哺开店的质和量。

运营效率大幅提升，外卖业务成增长新引擎

呷哺呷哺集团在供应链、物流、门店运营和品牌创新等方面全面推进战略转型，取得了多项突破性进展。

数字化供应链建设方面，呷哺呷哺集团持续致力于成本优化，以数字化供应链驱动结构性降本增效。通过建立集中采购体系，优化供应商管理，实现了从采购到配送的全链路成本最优路径。

呷哺呷哺集团持续升级新型物流枢纽及标准化流程，优化配送路径网络，实现运营效率提升与综合成本下降。通过深化实时配送服务生态布局，驱动业务规模高质量扩张与经营效益结构化提升。

在保障供应链和物流升级的同时，餐厅网络也在同步优化。例如，呷哺呷哺通过实施餐厅网络焕新策略，精准布局高潜力区域。2025年上半年，呷哺呷哺在一线城市新开餐厅14家，新一线城市6家，二线城市6家，三线及以下城市6家，合计新开门店32家。其中一线城市开店数占比43.7%，多家新店开业期间表现优异。

2025年上半年，呷哺呷哺外卖业务表现亮眼，单店月销售额从2024年上半年的3.53万元增长至2025年上半年的4.27万元，增幅达20.9%。上半年整体订单量增长超过55%，带动外卖毛收入同比增长22.4%，外送业务成为业绩增长的新引擎。

未来增长动能充足，会员经济有效提升消费粘性

呷哺呷哺集团通过多品牌、多业态的战略布局，实现了各项业务的协同发展，为未来增长奠定了坚实基础。

会员经济成为增长新引擎。呷哺呷哺品牌自2025年4月正式推出礼品卡业务以来，取得了显著成效。值得注意的是，4月到7月销售张数分别为8万、19万、17万、22万张，累计贡献收入已达2.52亿元，显示出强劲的增长势头。付费会员群体展现出强大的消费活力，人均复购消费金额达449元，消费频次达5.4次，较普通会员1.2次的消费频次提升4.4倍，为呷哺呷哺的消费黏性和后续增长提供了有力支撑。

国际化布局稳步推进。2025年上半年，集团海外市场收入较上年同期实现约5%的增长，反映出国际化战略的稳步推进和海外市场品牌认可度的提升。

呷哺呷哺集团始终将财务稳健作为核心经营理念，2025年上半年继续保持优异的现金流表现和财务状况。截至2025年6月30日，集团可用资金合计达8.6亿元。

未来，呷哺呷哺集团将持续优化会员产品矩阵，创新礼品卡等会员权益，结合时令节点推出差异化权益，并深化与第三方平台的战略合作，进一步扩大用户覆盖范围。同时，集团将通过线上线下全渠道销售，有效拓展消费场景，通过创新产品设计强化会员黏性，推动私域流量运营进入新阶段，使会员价值在更广泛场景中流转，实现从单一餐饮消费向礼品社交场景的自然延伸。