使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
柑橘为什么越来越好吃（唠“科”）
2025-07-05 10:55:01 来源：人民日报
“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”，这是古人描述秋天柑橘丰收的场景。而现在很多人发现，市场上几乎四季都有鲜食柑橘。从常见的蜜橘、沙糖橘、沃柑，再到受欢迎的脆蜜金橘、爱媛橙等，有的容易剥皮，有的香味浓郁，不同品种的柑橘简直让人眼花缭乱。柑橘品种还从比拼甜度，转向兼顾风味与营养。
你知道吗？柑橘越来越好吃，这背后可是科技的“味道”，是柑橘育种技术进步的结果。
按照传统育种方式，首先要在各优势产区进行选种，科研人员逐一分析果树，找那些表现出不同特征的植株。其次，利用亲本进行授粉杂交。这需要对成千上万的杂交后代植株进行性状评价和筛选，才可能获得想要的品种。之后，还需要进行新品种比较试验和区域试验，获得新品种准确的优点和适宜栽种区域的数据。
而随着科技的发展，育种有了更先进的技术。在杂交育种方面，现在可以通过胚芽嫁接方式，缩短从种子发芽到结果的时间。只需要三五年，杂交新品种便可以开花结果，大大缩短杂交育种周期。同时随着基因组、表型组等多组学技术的发展，我们研究出了柑橘“芯片”——通过对300多个代表性柑橘种质资源进行全基因组重测序，筛选出4万多核心位点，研究出世界上柑橘领域第一个全基因组“液相芯片”。
“液相芯片”，可以被理解为一种筛选工具。想象有一盒五颜六色的“魔法珠子”，每种颜色的珠子会被特定的基因位点吸附。比如有些珠子被“不怕虫”的位点吸附，有些被“甜度更高”的位点吸附。如果将这盒珠子放入柑橘培育样本的提取液中，它们会根据自身颜色聚集在对应的位点上。最后用一种特殊的灯照射，珠子会反射出不同颜色、不同强度的光。科研人员根据这些光的颜色组合，就能判断出这个柑橘样本具有什么特性。
现在有了这块“芯片”，如同给杂交育种装了导航，我们能预测两种亲本杂交后，可能会出现哪些性状，并能迅速识别出需要的杂交材料。
同时，我们还发展出了基因编辑技术。柑橘品种的基因编辑主要采用CRISPR—Cas9系统。简单来说，就是先找到需要改造的基因片段，不好的基因我们可以精准地把这一段“剪”下来，好的基因可以将它插入到培育样本上。利用这项技术，可以精准培育出想要的品种。能抗病、甜度高、汁水足、含维生素丰富、易于保存、产量高……将这些优点集中于一个品种，理论上是可能的。需要说明的是，这项技术还需要继续研究和验证，新品种目前仅可用于实验室而不能推向市场。
相信在更多新技术的辅助下，更美味、更健康的柑橘将不断“上新”，给大家的味蕾带来更美好的体验。
（作者为国家柑桔品种改良中心主任，《中国经济周刊》记者石青川采访整理）
“财经新闻网”的新闻页面文章、图片、音频、视频等稿件均为自媒体人、第三方机构发布或转载。如稿件涉及版权等问题，请与
我们联系删除或处理，稿件内容仅为传递更多信息之目的，并不代表认同其内容数据或观点的真实性。
- 声音提醒
- 60秒后自动更新
福布斯亿万富豪榜公布：贝索斯再夺冠，马化腾居于第20位！
08:43中国联通的5G信号首次出现在两会上。记者3月1日上午在北京梅地亚两会新闻中心的现场看到，中国联通的5G信号已经实现了在新闻中心的全覆盖。
09:532018年全年跑路、失联、主办券商风险提示……这样的“黑天鹅”今年以来在新三板频频发生。据不完全统计，今年以来已有近20家新三板公司董事长失联。
19:1512月12日，双十二来临之际，《南方周末》的一篇报道就解开了不少人的困惑，南极人品牌所有商品均不自己生产，品牌的拥有方南极电商只是品牌的运营方和吊牌的出售者。网上的南极人店铺有多少呢？目前南极人旗下全品牌授权经销商有846家，合作经销商3427家，授权店铺4442家。从2018年年初至今，南极人已经14次被国家质监部门及地方消费者协会拉入不合格产品黑名单。这样的滥授权，会不会毁掉南极人这个品牌？
01:44【人大教授：社保新规若严格执行 企业负担将增长50% 】人大财政金融学院副教授马光荣表示，如果现有参保职工严格按照实际工资作为缴费基数，同时法定缴费率严格按照28%执行的话，整个企业部门的社保缴费负担上升50%左右，企业的用工成本会上升7.5%，企业的利润会下降8.2%。短期之内，因为工资有黏性，所以社保费负担的上升主要由企业承担；但是中长期看的话，用工成本上升导致部分制造业企业可能会出现外迁，工人工资会下降。
08:00新华社援引专家分析认为，８月份菜价、肉价波动，主要是季节性因素所致，后期食品价格、服务价格、工业消费品价格仍将保持温和水平，通胀压力没有明显增加。
08:00【洪磊：税收制度是私募基金健康发展的保障】中国证券投资基金业协会会长洪磊表示，税收制度是私募基金健康发展的保障。应当坚持税收法定原则，遵循《基金法》确立的基金属性和税收法律确定的规则，全面审视和调整基金行业税收政策。在私募基金税收征管过程中，应当明确区分作为管理人的合伙企业和作为基金产品的合伙企业，依合伙企业不同收入的性质，准确适用税种和税率。（中证报）
08:00欧盟首席英国退欧事务谈判官Barnier：在未来6到8周达成脱欧协议是“现实的“。
08:00欧盟首席英国退欧事务谈判官Barnier：我们有义务控制外部边界的商品流动。
08:00美银美林：若在美国制造，iPhone可能贵20%。
08:00利比亚国家石油公司总裁Sanalla称，国家石油公司总部遇袭事件对石油生产没有影响。
08:00【腾讯投资部否认投资子弹短信：并无此事】针对“投资子弹短信”一事，腾讯投资并购部回应，表示并无此事。罗永浩 之前在微博提到，子弹短信上线第二天腾讯投资部就打去电话，看看投资的情况。罗永浩称，子弹短信不足以挑战微信，但能拿10%-20%份额，做到几十亿甚至上百亿估值。
08:00【部分长租公寓存在装修污染问题 亟待出台统一规范】近日，部分品牌长租公寓被曝出甲醛等空气污染物超标，有用户直指装修污染是对住户健康造成威胁的“元凶”。记者调查发现，部分长租公寓在光鲜的外表下，却存在着不容忽视的装修污染问题，亟待行业内部出台统一规范。（新华社）
08:00Fred’s（FRED）股价周一飙升，目前涨超50%；此前，该公司宣布以1.65亿美元的价格将一些药房档案出售给Walgreens。
08:00Fred’s（FRED）股价周一飙升，目前涨超50%。
08:00
