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西瓜好不好 验瓜师有技巧
2025-07-04 10:55:01 来源：人民日报
“这个瓜肯定不熟，错了算我的！”
一大早，在安徽省阜阳市太和县郭庙镇西街村西瓜代办点，“验瓜师”付迁友就开始忙活起来，他当场切开一个西瓜，泛白的瓜瓤证实了他的判断。
平均只要3秒钟，付迁友就能验完一个西瓜，诀窍就是一看、二拍、三听。“瓜纹颜色越深，拍打的回声越清晰，西瓜越成熟。好的瓜，拍上去手感还有回弹。”付迁友笑着说，成为“验瓜师”并不容易，需要经过长期训练。
2008年，付迁友流转了30亩土地种植西瓜，自此开始了与西瓜的不解之缘。在和西瓜长期打交道的过程中，付迁友练就了“慧眼”“巧手”，只要是他验收通过的瓜，基本是符合标准的好瓜。
凭借这个绝活，付迁友被周边9个西瓜代办点邀请担任“验瓜师”，有时还去外省验瓜。“‘验瓜师’的收入是按照西瓜重量来计算的，验1公斤西瓜能得到三四分钱。”付迁友说。
中午11时许，付迁友终于将验好的西瓜装满了货车，足足有1万公斤，获得了300多元报酬。尽管有时候工作的时间长，付迁友也不敢有一丝松懈。“万一客商买走的瓜不熟，就不会再来了！咱不能砸了郭庙镇西瓜的牌子。”付迁友笑着说。
“结合当地气候条件，我们采用大棚种植模式，种出来的西瓜皮薄、味甜，很受消费者欢迎，我们也逐步形成了从西瓜育苗、种植、销售到物流运输的全产业链发展模式。”郭庙镇党委副书记张学峰说，“目前，全镇西瓜种植面积常年稳定在1万亩左右，我们还长期举办西瓜文旅艺术节，利用丰富多彩的活动，持续扩大品牌影响力。”
每年，郭庙镇的西瓜从5月初上市，到7月份结束，付迁友能干两个多月的验瓜工作。在郭庙镇，像付迁友这样的验瓜师有1000多人，分布在全镇47个西瓜代办点。
在郭庙镇立新村西瓜代办点，“验瓜师”陈友义正忙着拍西瓜。
“这些瓜的成熟度很高，一定要轻轻地拍，不然容易炸开。”陈友义将西瓜轻拿轻放，顿了顿，补充说，“甜度应该不错。”
在众人诧异的目光中，陈友义用指尖在西瓜上掐了几下，轻轻一拍西瓜就裂开了。周边顾客品尝过后，纷纷竖起大拇指。
陈友义是郭庙镇种植西瓜的“老把式”，也是当地最早的一批“验瓜师”。
“‘验瓜师’的出现，最初是为了减少西瓜的浪费。”陈友义说，过去不少瓜农不能准确分辨西瓜的成熟度，采摘的西瓜不熟，卖不掉就造成浪费。“验瓜师”帮助瓜农找出成熟瓜，做上标记，方便精准采摘。
随着当地西瓜种植面积越来越大，“验瓜师”的需求量也随之增加。在陈友义看来，“验瓜师”这一职业，对西瓜产业发展起到了积极的推动作用，提升了当地西瓜的知名度和美誉度，扩大了销售市场。
来自安徽省六安市的客商吴兴好就吃住在立新村的西瓜代办点，每天向六安发回一车西瓜。“请‘验瓜师’这笔费用很值，保证了西瓜品质，回去也能卖个好价钱。”吴兴好说。
（李鹏参与采写）
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