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昆明经开区开展2024年职工烹饪技能竞赛
2024-06-08 12:55:02 来源：工人日报客户端
原标题：昆明经开区开展2024年职工烹饪技能竞赛
工人日报-中工网记者 黄榆 通讯员 吕滇红
6月5日，昆明经开区（自贸试验区昆明片区）2024年劳动和技能系列竞赛综合服务驱动发展赛道之“技能兴区·匠心淬炼”阿拉街道烹饪技能竞赛在亿壕城堡温德姆至尊酒店举行。
昆明市总工会党组成员、副主席李祥出席活动仪式并宣布竞赛启动。昆明经开区（自贸试验区昆明片区）机关党委专职副书记、总工会常务副主席胡靓出席活动仪式并致辞。昆明经开区（自贸试验区昆明片区）总工会专职副主席吕广年等相关人员参加活动。
本次竞赛由昆明市总工会指导，昆明经开区（自贸试验区昆明片区）总工会主办，阿拉街道工会联合委员会、云南耀兴集团联合工会委员会承办。根据昆明经开区（自贸试验区昆明片区）产业发展重点需求和区域发展特色，大赛精心设置中式冷拼、热炒、食雕等传统项目，还创新增设了经开区本土民族特色美食撒梅鸡的制作，在继承传统美食文化的同时注重宣扬撒梅美食文化。每个赛道有15名选手参赛，共有90名参赛选手同台竞技，现场气氛“热辣滚烫”，用匠心淬炼出“经开味道”。
在端午节来临之际，“匠心淬炼·烹饪合成”竞赛赛道还特别设立了创意端午粽，旨在传承和创新这一古老节日的美食文化。参赛者在继承传统的基础上，发挥了无限创意，将现代食材、烹饪技法和设计理念融入粽子的制作之中，创作出既具有传统韵味又符合现代审美的端午粽子。
此次评委由专业评审团和职工“品味团”两部分组成。作为本次烹饪技能竞赛的核心评判力量，专业评审团由6位在行业内享有盛誉的主厨、美食协会的资深专家以及知名的美食评论员组成。职工“品味团”是本次烹饪技能竞赛中的一大亮点，由昆明经开区（自贸试验区昆明片区）技术状元、工会一线优秀干部及职工、新就业形态劳动者等共20名职工组成。工会特别邀请他们作为大众评审，通过参与评审工作，他们将从普通职工的视角出发，对参赛作品进行品尝和评价，这不仅为竞赛增添了一份独特的民间色彩，也让一线劳动者感受到工会的温暖和对他们工作的认可。
比赛现场，由专业评审团和职工“品味团”组成的评委组，依次对菜品进行了投票，以味感、质感、观感和营养卫生为评选标准，对参赛菜品进行了现场统一评比。经过激烈角逐，各赛道产生一等奖1名、二等奖1名、三等奖1名，由大赛组委会分别发放奖金并颁发荣誉证书。
本次竞赛是昆明经开区（自贸试验区昆明片区）挖掘辖区餐饮行业技能人才的一个重要手段，通过竞赛让技能人才“出彩”，让特色美食“出圈”，用榜样就在身边的生动场景，引导职工树立辛勤劳动、诚实劳动、创造性劳动的理念；用精湛的厨艺技能，吸引更多有志之士投身餐饮业，为全区餐饮的蓬勃发展注入新的活力；用技能比拼的“小切口”，推动昆明经开区（自贸试验区昆明片区）餐饮全行业的“大变化”。
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